Spumanti della costa toscana

Metodo classico

Segreto Brut Nature

Pinot Nero 70% Chardonnay 30% – Fermentazione controllata in acciaio e affinato nelle nostre cantine in barriques di rovere per lo Chardonnay e in acciaio per il Pinot Nero, in bottiglia su lieviti per 22 mesi, sboccatura gennaio 2021. Pas dosé.

Segreto Fut de Chene Brut

Segreto Fut de Chene Brut Metodo Classico Millesimato 2017
Pinot Nero 50% Chardonnay 50%
Fermentazione controllata in acciaio e affinato nelle nostre cantine in barriques di rovere per lo Chardonnay e in acciaio per il Pinot Nero, in bottiglia su lieviti per 36 mesi, sboccatura ottobre 2020.
Pas dosé.

Segreto Rosé Fut de Chene Brut

Sangiovese 100%. Da macerazione su bucce, con fermentazione controllata in acciaio, affinato nelle nostre cantine in barriques di rovere per 6 mesi, in bottiglia su lieviti per 30 mesi, sboccatura dicembre 2020. Pas dosé

Metodo Charmat

Sabbia e Mare Spumante Brut Nature Biologico

Sangiovese vinificato in bianco 50%, Vermentino 30% e Chardonnay 20%
Uve provenienti dalle Vigne di Villa Borbone, Torre del Lago, nel Parco Naturale di Migliarino e San Rossore, su terreno sabbioso a 800 metri dal mare. Un vino di Spiaggia, con fermentazione controllata in acciaio, affinato in acciaio nelle nostre cantine per 6 mesi , spumantizzazione in autoclave sempre nelle nostre cantine a temperatura controllata per 3 mesi. Pas dosé.

Sabbia e Mare Rosé Spumante Brut Nature Biologico

Sangiovese e Syrah in parti uguali
Uve provenienti dalle Vigne di Villa Borbone, Torre del Lago, nel Parco Naturale di Migliarino e S.Rossore, su terreno sabbioso a 800 metri dal mare. Un vino di Spiaggia, leggera macerazione su bucce e fermentazione controllata in acciaio, affinato nelle nostre cantine per 6 mesi, spumantizzazione in autoclave sempre nelle nostre cantine a temperatura controllata per 6 mesi. Pas dosé.

S T i L E Segreto Spumante Brut Aperitivo

Sangiovese vinificato in bianco 50%, Vermentino 30% e Chardonnay 20% Uve provenienti dalle Vigne di Villa Borbone, Torre del Lago, nel Parco Naturale di Migliarino e San Rossore, su terreno sabbioso a 800 metri dal mare. Un vino di Spiaggia, con fermentazione controllata in acciaio, affinato in acciaio nelle nostre cantine per 6 mesi , spumantizzazione in autoclave sempre nelle nostre cantine a temperatura controllata per 3 mesi.

Vini

Rossi

Segreto del Castello 100% Pinot Nero IGT

Uve provenienti dalle Colline Lucchesi Selva di Segale.
Affinato nelle nostre cantine per 18 mesi in barriques di rovere, nuove nella prima parte dell’affinamento e barriques di rovere di secondo passaggio nella seconda parte. Non filtrato.

Segreto Rosso 100% Merlot IGT

Uve provenienti dalle Colline Lucchesi Selva di Segale e Massaciuccoli. Affinato nelle nostre cantine per 18 mesi in barriques e Tonneux di rovere, nuove nella prima parte dell’affinamento e barriques di rovere di secondo passaggio nella seconda parte. Non filtrato.

Segno del Lago Sangiovese Biologico IGT

Uve provenienti dalle Vigne di Caprile – Massaciuccoli Invecchiato nelle nostre cantine per la durata di 6/8 mesi in barriques di rovere e poi in silos d’acciaio. Vino non filtrato..

Bianchi

Segreto del Castello 100% Traminer Aromatico IGT Biologico

Uve provenienti dalle Vigne di Caprile – Massaciuccoli. Fermentazione controllata in acciaio, affinato in acciaio nelle nostre cantine per 6 mesi. Non filtrato..

Segreto Bianco 100% Vermentino IGT BIOLOGICO 2020

Uve provenienti dalle Vigne di Caprile – Massaciuccoli. Fermentazione controllata in acciaio e affinato nelle nostre cantine in barriques di rovere nuove per 3/4 mesi e in seguito in contenitori di acciaio. Non filtrato.

Rosati

Segreto Rosè 50% Syrah e 50% Merlot IGT Biologico

Uve provenienti dalle Vigne di Selva di Segale e Caprile. Ottenuto per macerazione su bucce fermentazione controllata in acciaio, affinato nelle nostre cantine in barriques di rovere di secondo passaggio per 6 mesi. Non filtrato.

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Segreto del castello

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