Sabbia e Mare Spumante Brut Nature Biologico

Il nostro Vino di Spiaggia, la bollicina con i profumi del mare…

Tipologia storia e zona di origine

Vino spumante bio brut Metodo Charmat nature

Le esperienze fatte con le vinificazioni in Camargue presso produttori del famoso Vin de Sable, ci hanno aiutato nella realizzazione del nostro metodo Charmat. Frutto di tre mesi di maturazione in autoclave ecco uno dei primi Metodo Charmat della costa Toscana ed uno dei pochi Vini di Spiaggia italiani.
Le uve provengono dai nostri vigneti fra Viareggio e Torre del Lago, a Villa Borbone, ai confini con il Parco naturale di S.Rossore e Massaciuccoli. La sua freschezza lo rende ottimo per aperitivi ed il suo carattere deciso ed il finale leggermente salino lo consiglino anche per pasti a base di pesce.

Vitigni assemblaggio

Assemblaggio 50% Sangiovese vinificato in bianco, 25% Vermentino , 25% Chardonnay

Vinificazione e affinamento

Con l’obbiettivo di ottenere il massimo dalle nostre uve, la raccolta è esclusivamente manuale . Le uve trasportate in piccole ceste alla cantina, vengono pressate dolcemente e messe immediatamente nelle couves. La fermentazioni, alcolica avviene in contenitori inox termoregolamentati, a 16° per 10/12 giorni e l’ affinamento prosegue in acciaio per 6 mesi.
Spumantizzazione in autoclave nelle nostre cantine per 3 mesi. Pas dosè.

Degustazione

Colore intenso e una bella limpidezza. Secco ma ammorbidito dalle note dello chardonnay, conserva nel finale la salinità del luogo di provenienza, al naso è molto profumato e i frutti sono ben presenti nel vino. Salino, minerale e fresco, una bollicina dissetante, per ogni momento, espressione del territorio da dove nasce.

Età delle vigna

10 anni.
8.000 ceppi 10.000 bottiglie prodotte

Enologo

Lamberto Tosi e Julian Gout

Premi e riconoscimenti

Guida Vitae 2019-2020, 2021, 2022

Biologico
Quantità Prezzo
1 - 5 11,00 
6+ 10,00 
Segreto del castello