Segreto Rosso 100% Merlot IGT

Anno di produzione

2010

Tipologia storia e zona di origine:

Vino rosso IGT Toscana biologico

Dopo aver reimpiantato le nuove vigne di Crocicchio – Bozzano (2004) di Caprile Massaciuccoli (2007) e S. Macario Selva di Segale (2009), presentiamo il Segreto Rosso della Tenuta, ottenuto da uve raccolte manualmente nella prima settimana di

settembre.

Vitigni assemblaggio

100% Merlot

Vinificazione e affinamento

Con l’obbiettivo di ottenere il massimo dalle nostre uve, la raccolta è esclusivamente manuale . Le uve trasportate in piccole ceste alla cantina, vengono diraspate e messe immediatamente nelle couves. La fermentazioni, alcolica avviene in contenitori inox termoregolamentati, a 24° per 15 giorni. L’ affinamento avviene con passaggio in barriques di rovere per circa 20 mesi nuove nella prima parte dell’affinamento e barriques di rovere di secondo passaggio nella seconda parte. Il vino non fitrato viene in seguito imbottigliato e lasciato in bottiglia altri 3/4 mesi prima della commercializzazione.

Degustazione

Colore intenso e una bella limpidezza. Al naso è profumato e i frutti sono ben presenti, vino strutturato e tannino ben presente ma non invasivo.

Età delle vigne

11-16 anni

Enologo:

Lamberto Tosi

Premi e riconoscimenti:

Guida Vitae 2019 3 viti

Segreto del castello